L’apéro, c’est LE moment festif où l’on retrouve ses amis, sa famille … Autour de bonnes petites choses à grignoter et d'un bon verre à la main. C’est LE moment convivial que tout le monde attend après le boulot.
Quoi de mieux qu’un apéro sur le balcon d’un copain au coucher du soleil. Mais le top du top c’est que tout l’apéro soit en plus fait maison et zéro déchet.
L’apéritif ça rime avec chips, olive, fromage, jambon, crudités, cakes salés ou sucrés sauces à tout va…. Mais le hic, c’est que ça rime aussi avec emballage, gaspillage, plastique et ça, on n’en veut pas trop…
Donc, aujourd’hui on va vous donner nos astuces pour faire l’apéro de l’année sans trop gaspiller !!
Le top du top c’est d’aller faire ses courses en vrac, ça facilite la tâche ! Si c’est une première pour vous, allez jeter un coup d'œil à l’article “Comment faire ses courses en vrac en 3 étapes ?”
Avec un peu de réflexion et un peu d' organisation c’est super simple et bye-bye les emballages.
Voici nos 5 étapes qui vous aideront à faire vos courses en vrac en toute simplicité pour un apéro de folie, et découvrez aussi nos quelques recettes secrètes à la fin.
1- Faire une liste de courses
Pour éviter d’acheter tout ce qui nous passe sous les yeux et tout ce qui nous donne envie, qui sont souvent bourrés d’emballage, l’idéal c’est de se faire une petite liste sur un post-it ou son téléphone.
Il faut aussi avoir un peu d’inspiration.
Plutôt team planche de charcuterie et de fromage ou crudités et Dips ?
Je vous donne ma petite liste d’aliments parfaits pour un apéro qui convient à tout le monde :
- Pour commencer quelques crudités : tomates, carottes, concombre, olive et radis
- Quelques dips/sauces pour les trempés dedans comme du tzatziki, du hummus, un bon caviar d’aubergine
- Jambon cru, saucisson,
- Un peu de fromage ça ne fait jamais de mal, on peut toujours prendre un peu de comté, des petit toasts chèvre miel et un bon camembert
- N'oublions pas la bonne baguette tradition pour accompagner tout ça !
L’astuce c’est aussi de savoir si on a le temps de cuisiner un peu ou si on fait vraiment les choses last minute.
Du coup des idées ? Ça donne quoi ?
On va plutôt chez le maraîcher ? Le boucher ? Le fromager ? Ou même le traiteur italien ?
2- Préparer son sac de course
Maintenant que vous avez votre liste et que vous savez à peu près ce que vous allez acheter vos produits, pensez aux contenants que vous devez prendre avec vous pour éviter de demander des sachets en plus.
L’idéal c’est d’avoir plein de petits sacs en vrac pour mettre crudités, biscuits apéro …. Et en plus ça pèse rien !
Après pour tout ce qui est un peu plus fragile ou liquide, comme le fromage, les sauces et même les petites olives; on prend donc des bocaux en fonction de ce que vous avez à la maison.
3 - Aller dénicher les meilleurs produits
C’est toujours plus simple d’aller dans le magasin vrac/zéro déchet quand vous êtes déjà muni de vos sacs à vrac et de vos contenants. On peut y trouver plein de fruits et légumes, des biscuits salés ou sucrés et même plein de sauce/dips.
Après, passez chez le boucher, le fromager ou le traiteur italien avec vos contenants et mettez directement les tranches de jambon, le morceau de saint-nectaire ou les tomates séchées dans ceux-ci.
Il peut toujours y avoir quelques ingrédients qui sont difficiles à trouver sans emballage surtout quand vous n'avez pas le temps de les faire vous-même comme de la pâte brisée, feuilletée, les crackers. Mais ne c’est pas grave on n’a pas dit qu’un bon apéro devait être 100 % zéro déchets. Le plus important c’est de faire ce qu’on peut !
4- Côté boisson on fait comment ?
Côté boissons c’est aussi un peu plus compliqué. Tout le monde ne connaît pas forcément d’épicier ou commerçant où l’on peut ramener sa propre bouteille.
Essayez de vous renseigner autour de chez vous. La marque de vin Oé propose des bouteilles en verre consignées, on adore le principe !
Sinon, favorisez plutôt les bouteilles en verre et n’oubliez pas de les mettre dans la bonne poubelle pour un bon recyclage. Et oui le verre c’est un des matériaux les plus simples à recycler!!
5- It’s time pour la préparation !!
Et là c’est le moment le plus sympa ou presque. Il y a plus qu’à préparer une belle table avec un peu de tout ce que vous avez acheté.
Préparez les dernières sauces, le tzatziki
On a besoin de :
- 300g fromage blanc / yaourt grec(qu’on va chercher avec notre récipient chez le fromager)
- 1 concombre
- 3 gousse d’ail
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- De la menthe (autant que vous en désirez)
- 1 bouquet de coriandre
- Sel / poivre
La préparation :
Dans un bol ajoutez le yaourt, le citron, l’huile, sel, poivre,
Coupez le concombre puis ajoutez le à la préparation,
Lavez et séchez la menthe et la coriandre, ajoutez les au tzatziki.
Et voilà c’est prêt !
La tarte à la tomate
On a besoin de :
- 1 pate brisé
- 4 tomates bien mûres
- De la moutarde de Dijon ou à la l’ancienne, comme vous préférez
- Des herbes de provences
- De l’huile d’olive
La préparation :
Précuire la pâte 5 min à 220C°,
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles,
Sortir la pâte précuite du four, badigeonner le fond de moutarde de Dijon
en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus,
Disposer les tranches de tomates, essayez de faire plusieurs épaisseurs, Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et d’un filet d’huile d’olive,
Enfourner pour 20 min à 230°.
La touche finale c’est la déco, ça donnera encore plus envie de piquer un morceau de saucisson. On met des serviettes en tissu sur le côté.
Maintenant plus qu’à attendre les invités !